POLVO DA CONSOADA

 

INGREDIENTES

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- 1 kg Batatas pequenas

- 1 kg de Polvo médio

- 1 Cebola média

- 1 Couve-coração

- 4 Dentes de alho

- 1 molho de Coentros frescos

- 4 colheres de sopa Azeite virgem + 6 colheres para regar antes de ir ao forno

- Sal e pimenta-preta q.b.

 

Preparação

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- Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

- Num tabuleiro de forno, disponha as batatinhas com casca e leve-as a assar cerca de 45 minutos.

- Entretanto, coza o polvo aproximadamente 25 minutos com uma cebola.

- Num tacho, coza a couve-coração, cortada em tiras, com água e sal, durante 15 minutos. Retire e escorra a água.

- De seguida, verta quatro colheres de sopa de azeite numa frigideira larga e introduza os dentes de alho e os coentros picados, deixe refogar cerca de dois a três minutos. Adicione a couve escorrida, tempere com pimenta-preta e salteie durante seis a sete minutos.

- Quando as batatinhas estiverem prontas, retire do forno e dê um murro em cada uma. Coloque-as num pirex, tempere com sal, disponha a couve salteada por cima e de seguida o polvo cozido, cortado em pedaços. Regue com seis colheres de sopa de azeite.

- Leve o pirex ao forno cerca de 20 minutos.

- Sirva de imediato com coentros picados.

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Retirada de “ Sabores da minha cozinha!