Cozido à portuguesa
Tipicamente português, o cozido à portuguesa é uma receita de paladares intensos, com grande variedade de carnes e de legumes. Pode ser acompanhado com arroz branco ou de cenoura
INGREDIENTES
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200 g carne de vaca para cozer
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200 g pá de porco
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300 g carne de galinha
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1 morcela
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150 g toucinho fumado
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1 chouriço
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400 g couve lombarda
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1 alho-francês
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4 batatas
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2 nabos
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4 cenouras
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3 dentes alho
PREPARAÇÃO
1. Lave bem as carnes e coloque-as numa panela de pressão a cozer durante 25 minutos. Depois de cozidas, reserve as carnes e o caldo.
2. Lave e corte aos pedaços a couve e o alho-francês. Lave, descasque e corte ao meio as batatas, os nabos, as cenouras e os alhos. De seguida coloque-os numa panela.
3. Junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água. A outra metade, com o caldo da cozedura das carnes.
4. Cozinhe tapado durante 15 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.
5. Retire as carnes e corte-as aos pedaços.
6. Coloque as carnes e os legumes numa travessa larga e sirva.
7. Sugerimos que acompanhe com arroz branco cozinhado na restante água de cozedura das carnes.