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Cozido à portuguesa

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Tipicamente português, o cozido à portuguesa é uma receita de paladares intensos, com grande variedade de carnes e de legumes. Pode ser acompanhado com arroz branco ou de cenoura

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INGREDIENTES

  • 200 g carne de vaca para cozer

  • 200 g pá de porco

  • 300 g carne de galinha

  • 1 morcela

  • 150 g toucinho fumado

  • 1 chouriço

  • 400 g couve lombarda

  • 1 alho-francês

  • 4 batatas

  • 2 nabos

  • 4 cenouras

  • 3 dentes alho

 

 

PREPARAÇÃO

1. Lave bem as carnes e coloque-as numa panela de pressão a cozer durante 25 minutos. Depois de cozidas, reserve as carnes e o caldo.

2. Lave e corte aos pedaços a couve e o alho-francês. Lave, descasque e corte ao meio as batatas, os nabos, as cenouras e os alhos. De seguida coloque-os numa panela.

3. Junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água. A outra metade, com o caldo da cozedura das carnes.

4. Cozinhe tapado durante 15 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.

5. Retire as carnes e corte-as aos pedaços.

6. Coloque as carnes e os legumes numa travessa larga e sirva.

7. Sugerimos que acompanhe com arroz branco cozinhado na restante água de cozedura das carnes.

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